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在4月每日书读书主题班，朱麦兜分享了对本人有特殊意义或者从中受益的书，此中有三本与本人的家乡四川成都相关。书里写到的川菜和方言勾起了作者的童年回忆，看到那些菜，就想起了爸爸妈妈，亲热的乡音里也有家村夫的影子。
光看这本书的文字，你不会相信是个英国人写的。一方面是书里良多“咔咔角角”（注：四川话，角落）的处所和馆子，当地人都未必那么清晰；第二是译者功绩，四川妹子兼专业吃货何雨珈也真是把四川话翻得活矫捷现。看着感觉超等亲热接地气，又惊讶作者对糊口的察看力和进修力。
歪果仁老是对异国文化有更大的猎奇心和更敏感的视角，但像扶霞如许，这么有炊火气的留学生到底仍是少数。她收支苍蝇馆子，陌头食肆，交友大厨老板儿，最初竟然还跑到烹专去正儿八经地上了半年课，具备了一个西餐专业厨师的职业本质。
扶霞让我看到了既熟悉又目生的成都，她写那些在菜市场睡觉的人，“农妇们双臂盘绕，趴在她们的南瓜和茄子上，头埋在胳膊里，打个打盹；买西红柿和豆子的坐在地上，双膝耸起，睡成一摊；卖鱼的靠着墙，悄悄扯仆鼾”；她写“温暖的秋夜，空气中连绵不停地流动着豆瓣酱、花椒和茉莉花茶的香味”……
写得真好啊，五感俱全。其实我们也经常看到菜市场打麻将的，或者春夏之交，空气中会掺入黄桷兰和栀子花的香味，我们也能分辩出谁家在预备红烧、热卤，或者爆炒的晚餐，但都没有用文字如许详尽地描画过。
后面写到的烹专履历，那几乎就是中国美食烹调技法和川菜普及课了。四十种刀工，小葱就有九种切法，火爆腰花的窍门是什么，还从“火候”谈到中国文化中更深层的意味，好比用它来描述崇高高贵身手和熟能生巧的成绩。
扶霞真没孤负她吃过的每个兔头、交过的每个伴侣，上过的每堂烹调课，她在这里面，看到了真正的新世界，不只比我们身在此中的人认识更深，还把川菜带到了英国，就像把法餐带到美国的朱莉娅一样，扶霞2010年就出了一本《川菜》菜谱，听说，从此伦敦人的家里，有了炒锅，英国人以至西方人对花椒海椒也不再目生。
《川菜》：筹算拿来传家的菜谱小时候家里有本《公共川菜》，油渍麻花一样的，仿佛是四毛钱仍是六毛钱，在八十年代初算贵书了吧。父母做饭的时候经常翻，他们也不算何等热爱烹调的人，身手必定不算熟练，所以经常做菜的时候才想起来看一眼，不免有点姑且抱佛脚的意义。父母用那本菜谱给我做饭的日子并不长，算起来该当也就是我六七岁到十一岁之间。阿谁时间，是我们一家人独一健全团聚的光阴。
麻婆豆腐是爸爸爱做的，必然要用牛肉末，在锅里炒好加了水，调好味，汤汁在锅里翻腾的时候，爸爸会把大块的豆腐放在手上，就在翻腾的炒锅上方，用菜刀间接在掌上切成小块，切完随手悄悄滑进锅里，不在案板上切，免得还要搬运，豆腐易碎。妈妈做的最好的是京酱肉丝，大葱切成细细的长葱丝，京酱裹着的肉丝有点粘粘糊糊地码在上面，吃的时候一筷子深色的肉丝夹着白白的葱丝，有点微甜，很好吃。并没有后来在北京的，用豆腐皮或者薄饼裹起来，我们就是夹着那一团深浅浓淡对比强烈的丝丝，伴着米饭吃。
后来本人爱做饭，比父母讲究，也比他们能享受阿谁过程。此次看见扶霞的菜谱，就买了两本，一本去伴侣家吃饭的时候正好当礼品，一本本人用，一些菜会做的，就把心得写边上，一些菜日常平凡做的少，跟着这菜谱复刻的时候，也把过筋过脉的要点，记在书上。真正能让一个通俗菜显出水准的，明显不只只是配比和步调，若是一个菜让人印象深刻，多半在处置上有点啥诀窍，但愿将来写满了麦兜秘籍的这本菜谱，能传给爱吃的侄儿孙们，让他们也能晓得家和婆婆的味道。
《小时候》：四川话，真好听小时候是极厌恶四川话的，感觉既土又俗，脏话也多，所以上大学的时候，还当真地想，坚定不克不及找四川人当男伴侣。
大学的时候，成都俄然红了一个说评书的，叫李伯清。他对成都人来说，几乎就是后来的郭德纲。他嘲讽那些拿着大哥大的各类总，在陌头居心高声讲德律风，“喂喂喂，你是水总（肿）吗？我是黄总（肿），胡总（浮肿）在没得？”又或者，“我都跟秘书说了，五百万美金项目不要来打搅我，我正跟俄罗斯航天局谈月亮上有个洞，我们运十万吨白水泥上切补一哈的事！”
富人要嘲讽，贫民他也厚此薄彼。“张三到早点铺喝碗稀饭，吃完一挥手，把办事员喊过来，让来根牙签！”
还有人打不起出租，只能打个“耙耳朵”（成都有种自行车侧面装把翻板椅，整得跟偏斗三轮摩托一样，一般都是家里汉子骑着带妻子，如许的汉子一般都叫耙耳朵，后来演化成一种运营东西，收费最低廉的那种），一挥手“耙的！”，骑耙耳朵的人立即过来，也很会措辞，“司理！要不要我给您开车门！”（这玩意儿哪有车门啊！！）
不晓得是不是李伯伯的感化，我分开成都之后，竟还有点驰念四川话。在北京看李伯伯上了央视，说通俗话的李伯伯神采全无。学日语的时候，有个男教员，口音出格正，日语通俗话都是，但只需他想嘲讽学生，必定切换成地道成都话，所以每节课都是三语讲授。确实，很多多少牙尖、弯酸的话，用通俗话说起来，要么无味、要不无趣，以至无力。
所以看桑格格的《小时候》亲热极了，脑补画面，画外音都是一个小娃儿的独白，之乖！
我外甥的儿子，一岁多，有天在屋头转圈，嘴里念念有词，细心一听，“宝宝不吃算求了！不吃算求了！” 把爷爷的打趣话学了个字正腔圆。把我跟他奶奶嘴巴笑叉！此刻会说四川话的娃儿都不多了，经常听见各类外公外婆爷爷奶奶对着孩子说极糟糕的通俗话，听说是为了不让娃儿跟幼儿园教员教的通俗话整混，听着太恼火了，其实大风雅方说四川话有啥子嘛，风趣又好听。
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